Bộ môn Giáo dục Mầm non, trực thuộc Khoa Giáo dục Tiểu học – Mầm non, giữ vai trò quan trọng trong đào tạo sinh viên ngành Giáo dục Mầm non, đặc biệt là trong rèn luyện năng lực chế biến món ăn và tổ chức các hoạt động dinh dưỡng cho trẻ. Thông qua các học phần như Dinh dưỡng trẻ em, Phương pháp chăm sóc và vệ sinh trẻ em, Phòng bệnh và đảm bảo an toàn cho trẻ cùng với các buổi thực hành nấu ăn, sinh viên được trang bị kiến thức về giá trị dinh dưỡng, nguyên tắc xây dựng thực đơn, khẩu phần ăn cũng như kỹ năng lựa chọn, bảo quản thực phẩm an toàn. Các hoạt động thực hành như “Chế biến món ăn cho trẻ theo độ tuổi”, “Xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng”, “Ngày hội ẩm thực của bé” hay “Dinh dưỡng cho bé yêu” giúp sinh viên rèn luyện kỹ năng chế biến món ăn đảm bảo vệ sinh, giàu dinh dưỡng và phù hợp với trẻ mầm non.
Bên cạnh đó, sinh viên còn được hướng dẫn cách tổ chức các hoạt động giáo dục dinh dưỡng nhằm hình thành thói quen ăn uống lành mạnh cho trẻ. Các hoạt động như “Bé tập làm đầu bếp” tạo cơ hội cho trẻ trực tiếp tham gia chế biến những món ăn đơn giản như salad trái cây, nước cam hay bánh ngọt, trong khi “Khám phá thực phẩm” giúp trẻ nhận diện các nhóm thực phẩm và lợi ích của chúng thông qua trò chơi phân loại rau củ hoặc thi kể tên món ăn giàu dinh dưỡng. Ngoài ra, sinh viên còn thực hiện các buổi giáo dục dinh dưỡng lồng ghép vào giờ học, chẳng hạn như kể chuyện về thực phẩm tốt cho sức khỏe, đóng kịch về bữa ăn khoa học hoặc tổ chức ngày hội ẩm thực để trẻ trải nghiệm.
Việc kết hợp lý thuyết với thực hành không chỉ giúp sinh viên củng cố kiến thức mà còn nâng cao kỹ năng sư phạm trong hướng dẫn trẻ ăn uống khoa học. Những trải nghiệm thực tế này giúp họ áp dụng hiệu quả kiến thức vào môi trường giáo dục mầm non, đồng thời nâng cao nhận thức về vai trò của dinh dưỡng đối với sự phát triển toàn diện của trẻ. Nhờ đó, sinh viên có thể phối hợp chặt chẽ với phụ huynh trong việc xây dựng chế độ ăn uống hợp lý, góp phần nâng cao chất lượng giáo dục mầm non cũng như cải thiện sức khỏe và thể chất cho trẻ. Với nền tảng vững chắc này, sinh viên ngành Giáo dục Mầm non tự tin đáp ứng yêu cầu thực tiễn khi bước vào môi trường làm việc.
